Culinair

Kind & Jeugd

Yotam en Ixta in de groentenkas in Londen over Flavour.

Yotam en Ixta over groenten

In de buurt van Yotam Ottolenghi’s restaurant ROVI in Fitzrovia (Londen) bevindt zich de buurttuin Wolves Lane (Community Garden). Daar staat een kas waar Yotam en zijn team zelf groenten verbouwen die in ROVI op het menu staan.

Het is altijd leuk om iets van Ottolenghi te maken, omdat je altijd beloond wordt met veel smaak. Over Flavour.

Blakeren, infuseren, bruinen, rijpen - allemaal technieken die de structuur en de smaak naar een hoger plan tillen. Over Flavour

Hoeveel manieren zijn er om een aubergine te bakken? Heel veel. Over Flavour.
Yotam Ottolenghi weet als geen ander hoe je groenten in de spotlight zet.