Recept: Powerballetjes

Wist je dat het vandaag Internationale Dag van het Kind én⁠ Internationale Dag van de Ouders is? Maak er maar een mooie dag van samen, want familiebanden zijn bijzonder, moet je koesteren en mag je vieren!⁠ En wie wat te vieren heeft, trakteert. Met dit recept voor Powerballetjes uit ‘Easy Peasy Family 2.0’ kies je voor een lekker gezonde snack. Het is niet voor niets al jaren een hit thuis bij de makers Claire van den Heuvel en Vera van Haren. ⁠
⁠

Recept: Powerballetjes

Uit Easy peasy family 2.0 van van Claire van den Heuvel en Vera van Haren

Voor 15 balletjes

Ingrediënten

4 grote dadels (Medjool)
handjevol cranberry’s
handjevol rozijnen
1 eetl. lijnzaad
1 theel. cacao-nibs (rauwe cacao)
200 g gemengde noten, ongebrand en ongezouten
(wij kozen amandelen, cashewnoten, paranoten, pecannoten en hazelnoten)
2 eetl. kokosolie
2 eetl. rauwe cacaopoeder
2 eetl. kokosrasp

Bereidingswijze

Ontpit de dadels en snijd in stukjes. Doe de dadels, cranberry’s, rozijnen, lijnzaad, cacao-nibs en noten in een keukenmachine en laat kort malen tot het een plakkerig geheel is.

Smelt de kokosolie au bain-marie. Zet de kom op het werkblad en voeg het cacaopoeder toe aan de olie en roer door. Giet het mengsel door het plakkerige notenmengsel en maal nog even.

Doe de kokosrasp in een bakje. Vorm kleine balletjes van het notenmengsel, rol ze door de kokos en klaar zijn je powerballetjes! Geef mee in een zakje of trommel. Ook leuk
om bijvoorbeeld uit te delen tijdens de rust van een hockey- of voetbalwedstrijd.

ENJOY!