Culinair

Kind & Jeugd

Met de kop in de wind

Het vissersambacht wordt overgedragen van vader op zoon en valt alleen in de praktijk te leren. Dat geeft een gedrevenheid die vast lijkt te liggen in de genen van oude vissersfamilies. Sommige Nederlandse familiebedrijven bestaan al meer dan 300 jaar. En dat terwijl het visserijbedrijf eigenlijk een hachelijke onderneming is: de visserman moet werken in de natuur en met wat die natuur te bieden heeft, en rekening houden met weer, wind, quota, windparken, natuurgebieden, regels en nog meer regels.
Hoe heeft het familiebedrijf zich de afgelopen honderd jaar staande weten te houden? Hoe draait het familiebedrijf in onze tijd? Zijn de huidige potentiele opvolgers nog wel gemotiveerd om ‘af te zien’ en het bedrijf van hun voorouders voort te zetten? Welke vernieuwingen zijn nodig om in onze tijd het oude familiebedrijf voort te kunnen zetten? En zijn die moderne eisen nog wel haalbaar voor de jonge opvolgers binnen het familiebedrijf?
Het geheim van oude familiebedrijven die dwars tegen de stroom in overeind blijven? Altijd blijven innoveren, risico’s durven nemen en doorzetten om het bedrijf voor de volgende generatie te behouden.

Recensies
Visserij Nieuws

Een boek vol generaties trots vissersbloed.

Biblion

De auteur, docent en freelancejournalist schetst een zeer compleet beeldvan de cultuur en mensen in de sector en de ontwikkeling en innovaties in visserijtechnieken (actueel: depulsvisserij). Uitvoerige, op journalistieke leest bijeengebrachte informatie, wat dit boek tot een actueelnaslagwerk maakt voor wie deze oer-Hollandse en vaak nog gesloten sector en het visserijmetier beter willeren kennen.

Bindwijze:

Gebonden

Taal: Nederlands

ISBN: 9789059569454

Pagina's: 320

Publicatiedatum: 30-09-2019

Op voorraad

Prijs: € 34.99