Ingrediënten

Bereiding

4 personen

20 minuten

200 g zalmfilet van sashimi-kwaliteit

1 grapefruit, ontveld en in plakjes (bewaar het sap)

12 grote zwarte olijven, in plakjes

1 eetl. olijfolie

2 eetl. oreganoblaadjes

zout

versgemalen zwarte peper

Haal de zalmfilet van tevoren uit de koelkast, want hij smaakt op kamertemperatuur het lekkerst.

Leg de grapefruitplakjes op een schaal. Snijd de zalmfilet in schuine, dunne plakjes.

Schik de zalmplakjes op de grapefruit. Bestrooi met de zwarte olijven, zout en peper.

Druppel de olijfolie en het grapefruitsap erover, en garneer met de oreganoblaadjes.